吉祥寺武蔵家 吉祥寺武蔵家

店舗概要

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吉祥寺で創業し20年あまり。
地元で愛される店舗を目指した”吉祥寺武蔵”。 武蔵という名前は吉祥寺の神輿から命名。 店舗の合言葉は「三世代に愛されるラーメン屋」 創業20年を迎え、今や男性客のみならず、女性客や子供連れ、そして遠方からのお客様で賑わう。

お店の歴史

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オーナー藤崎さんは生まれが井の頭周辺。愛した地元を思い東京この地でお店を広げたいと思ったのがきっかけです。
周りにお店が全然なかった頃から初めていて、今はお子様、女性からも愛されるお店になっているんですよ。 地域に愛されるように心がけております。

商品の特徴、こだわり

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スープ
 100㎏以上の豚骨、鶏ガラから生み出されるスープは、限界を超えた旨味を実現。それを実現できるのは店が開いている間、常にスープを炊き続けていることにある。  秘伝の醤油たれは”門外不出”店主だけがその製法を知り、濃厚スープに更なるキレを加える。

家系の醍醐味ラーメンライス
 濃い目の味付けとなっており、ライスとの相性は抜群。  ”ラーメンライスを最大限に楽しんで頂くため、濃厚スープに合う厚い海苔は大量10枚付属!  海苔をスープに浸してライスと一緒に口に運んで頂きたい。

モチモチ家系麺
 創業当時から変わることのない麺は、中太平打ち麺。  伝統的な家系の麺そのものであり、口の中でモチモチはじけるような弾力が魅力だ。  程よく縮れた麺は、濃厚スープと良く絡み、スープを余すことなく口の中に運んでくれる。

苦労したこと

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2010年頃にガード下から現在の店舗に移店したとき、移動した先でさらに愛されるように一から努力をし直した事。

好きなラーメン

 中華そばたた味、井の庄さんのラーメンが好きです!

ご自宅での美味しいお召し上がり方

ご自宅にある中でも大きい鍋で茹でて欲しいですね。 ザルに麺をあけたら、いきなりシンクにおいてしまうと麺が冷めてしまいますので、できれば持ち上げて17秒程待った後、湯切りすると良い状態になりますよ。 食べる際には、どうぞお好みの硬さでお召し上がりください。 ライスとよく合う濃い味の家系ラーメンですので、ラーメンライスとしてたくさんの海苔と一緒にごはんをかき込んでください。

鳥生恒平のオススメ お召し上がり方

茹でたキャベツをのせたり、葱の細切りをたっぷりのせたりと、濃いめ多めのMAX仕様なので自由にトッピングしてもブレない美味しさが良いですね。

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本当にごはんと良く合うラーメンでした。これからも美味しいラーメンをお願いします。応援してます!

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