店舗と同じ麺を冷凍してお届けしてもご家庭ではスープと別に麺を茹でなければならないという手間が発生している上、茹でた麺を職人のように湯切りする事ができない為、スープが薄まったり、麺の食感が変化してしまう事から、味にこだわるファンや本来の職人の味を楽しんで頂きたいという店主の想いも不本意な事となりかねないという想いから、これまで店主達が培ってきた知識や技術を持ち寄り湯切りなしでスープと共に湯煎するだけで、本来店主達が味わって欲しいと願う味と食感を簡単に誰でも再現できる冷凍茹で麺である「職人手仕込み湯切り済み冷凍麺』を開発致しました。