麺や維新 麺や維新

店舗概要

創業は、2009年4月2日東京都江東区亀戸駅前に「超ごってり麺 ごっつ」としてオープン。店主の加藤靖彦氏は背脂ラーメンの超名店「こってりらーめんなりたけ」出身。都内に昔からある有名背脂ラーメン店の東京背脂ラーメン出身者は何軒か開店してますが、なりたけの背脂DNAを受け継いだ店は都内で希少です

こだわりのスープ

 

朝じめの最高級国産豚の背脂と、ガラ豚骨、玉ねぎ、キャベツ、キャベツ、人参、にんにく、生姜、ネギ等の大量の野菜を使用し、丁寧にじっくりと作られた超ごってりスープ。背脂に覆われたスープを飲んだ瞬間に口の中いっぱいに感じる、背脂の甘味と旨み、醤油のコクを是非堪能してほしい。

苦労したこと

「超ごってり」その名の通り、ごっつのラーメンは「ごってり」背脂のラーメンがウリです。なので、背脂にとことんこだわっていますので、質の良い背脂を選定し仕入れる事に、とても苦労しました。


商品特徴

厳選された背脂を惜しみなく使用した、「超ごってりスープ」にキレのある醤油タレを合わせて丁度よい甘みとコクのあるスープに仕上げた、ごってりしょうゆらーめんは、看板通りのまさに「喰えばわかるさ!」

鳥生恒平のオススメ お召し上がり方

たっぷりの背脂にキレのある醬油スープなので、もやしとネギ(特にもやしは1袋)は必須です。甘みとコクのあるスープなので、ご飯との相性も抜群です。

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こってり系大好きなので応援します。お店にはなかなかうかがえませんが、こちらで注文します。

商品一覧

  • 超ごってり麺ごっつ亀戸本店 ごってりしょうゆラーメン 1食セット

    ¥1,058

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  • 【応援セット:数量限定・特別価格】超ごってり麺 ごっつ亀戸本店  満足度120%!がっつり増し増しセット

    ¥1,700

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