喰Jack ストーリー
以前は同じ池袋エリアで担担麺専門店を営んでいました。
そのお店でもスパイスを効かせたメニューを出していたが、主に辛さに特化したスパイスを使用していました。
そのようなラーメンを提供しているうちに、唐辛子系のスパイス以外にもたくさんの魅力的なスパイスと出会い
さらに深くスパイスの世界に魅了されていったという。
スパイスは、古来より伝統的効能や科学的に研究された効能など、生薬としても様々な効能が期待される食材です。
鶏や豚、魚介の旨味が詰まった清湯スープに、そのような20種類以上のスパイスを加えてベースのスープを丹念に仕込む。
“スパイスの魅力をもっと多くの人に知ってほしい、楽しんでほしい”という強い想いから、より幅広いお客様に親しんでいただけるようにメニューを考えていきました。